ナチョスといえば、トルティーヤチップスの上にチキン、オリーブ、ビーンズ、ワカモレ、トマトのサルサソース、チーズ等など、お好きなものを乗せて食べる代表的なメキシカンスナックです。
ではカリフラワー・ナチョスといえば？
その名の通り、トルティーヤチップスの代わりにカリフラワーを使ったナチョスです。
これが非常に美味しい！ボリュームがありお腹に十分な満足感を与えます。
材料は、名前のとおりベースはカリフラワーです。カリフラワーをフリッターのように揚げてあります。そこに、ワカモレのような色をしたマヨネーズベースのソースをかけ、フレッシュトマトのサルサソースをトッピング。（サルサソースは玉ねぎ、パクチー、レモン汁入り）最後にハラペーニョの輪切り。
ざっくりとこんな感じでしょうか？
材料を多少入れ替えたところで基本のナチョスをカリフラワーにアレンジすれば良いだけです。
カリフラワー・ナチョスのレシピがないかとウェブで検索してみましたが、残念ながら似たようなレシピが見つかりませんでした。
代わりにカリフラワーのディープフライのレシピが見つかりましたので、ご紹介します。
材料
- カリフラワー １房
- 小麦粉 １カップ
- コーンスターチ １/２カップ
- ベーキングパウダー 小さじ１杯
- 塩 小さじ1/ 2杯
- 水 １カップ
- ホットソース
大さじ１杯
- イタリアン風味のパン粉 ２カップ
- フライ用のオイル
作り方は特に書いてありませんでしたが、材料さえわかれば何とかなるでしょう。ホットソースにFrank’sとアメリカの代表的なホットソースを指定してありましたが、これは入れても入れなくても良いかと思います。
カリフラワー・ナチョスは、カカアコのWhole Foodsの１FにあるTwo Tidesでいただくことができます。レストランのようになっていますが、カウンターで注文し先にお支払いをした後、自分で食事を受け取りに行くシステムです。
ただ、９月１３日のワクチンパスポートの影響でしょうか？しばらく閉店すると聞いてますので、レストランが開いているかどうかは事前に確認してみてください。
Enjoy your meal！
